Im Fokus steht die gezielte Steuerung von Extraktion, Geschmack und Balance – mit dem Ziel, jede Nuance in der Tasse bewusst wahrzunehmen und zu beeinflussen.
Filterkaffee ist präzise, unforgiving und zeigt genau, wie gut Technik und Verständnis wirklich sind.
• Fortgeschrittene Brühtechniken (V60, Origami, Orea, Stagg X)
• Analyse und gezielte Verbesserung von Filterkaffee
• Einfluss von Papierfiltern auf Geschmack und Struktur
• Wasserchemie und deren Wirkung auf Extraktion und Balance
• Mahlwerke und deren Einfluss auf das Ergebnis in der Tasse
• Arbeiten mit Messwerten (TDS & Extraktion)
• Sensorik: Geschmack erkennen, einordnen und gezielt steuern
Dieser Kurs vermittelt ein tiefes Verständnis für Filterkaffee – über Rezepte hinaus.
Sie lernen, Kaffee bewusst zu analysieren, Unterschiede klar zu erkennen und gezielt zu beeinflussen.
• Dauer: ca. 5 Stunden
• Ort: Raum Garmisch-Partenkirchen - München - Innsbruck
• Teilnehmer: 4 bis 5
• Preis: 189 € pro Person
Die Durchführung erfolgt nach Terminvereinbarung.Grundkenntnisse in der Filterkaffee-Zubereitung werden vorausgesetzt.Der Kurs richtet sich an Teilnehmer, die bereits Erfahrung haben und gezielt tiefer einsteigen möchten.Eigenes Equipment kann gerne mitgebracht werden – bitte vorab abstimmen.Im Fokus steht die gezielte Steuerung von Extraktion, Geschmack und Balance – mit dem Ziel, jede Nuance in der Tasse bewusst wahrzunehmen und zu beeinflussen.
Filterkaffee ist präzise, unforgiving und zeigt genau, wie gut Technik und Verständnis wirklich sind.
• Fortgeschrittene Brühtechniken (V60, Origami, Orea, Stagg X)
• Analyse und gezielte Verbesserung von Filterkaffee
• Einfluss von Papierfiltern auf Geschmack und Struktur
• Wasserchemie und deren Wirkung auf Extraktion und Balance
• Mahlwerke und deren Einfluss auf das Ergebnis in der Tasse
• Arbeiten mit Messwerten (TDS & Extraktion)
• Sensorik: Geschmack erkennen, einordnen und gezielt steuern
Dieser Kurs vermittelt ein tiefes Verständnis für Filterkaffee – über Rezepte hinaus.
Sie lernen, Kaffee bewusst zu analysieren, Unterschiede klar zu erkennen und gezielt zu beeinflussen.
• Dauer: ca. 5 Stunden
• Ort: Raum Garmisch-Partenkirchen - München - Innsbruck
• Teilnehmer: 4 bis 5
• Preis: 189 € pro Person
Die Durchführung erfolgt nach Terminvereinbarung.Grundkenntnisse in der Filterkaffee-Zubereitung werden vorausgesetzt.Der Kurs richtet sich an Teilnehmer, die bereits Erfahrung haben und gezielt tiefer einsteigen möchten.Eigenes Equipment kann gerne mitgebracht werden – bitte vorab abstimmen.